Przekąski na imprezę: Pizza rolls

Dzisiaj przedstawiam mój pomysł na przekąskę imprezową. Bardzo lubię wymyślać i przygotowywać dania finger food. Rollsy przygotowuję bardzo często, zarówno z ciasta drożdżowego jak i na przykład tortilli. Farsz można komponować do woli. Ja dzisiaj postawiłam na klasyczną pizzę. Może nie jest zbyt dietetyczna, ale przynajmniej wszystkim smakuje - o to chodzi w przekąskach :)

PIZZA ROLLS

(składniki na 2 blachy)

Składniki na ciasto:

- 500 g mąki pszennej

- 300 ml ciepłej wody

- 50 g świeżych drożdży

- 2 łyżeczki soli

- łyżeczka cukru

- 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na sos:

- pół małej cebuli

- 1 ząbek czosnku

- pół szklanki przecieru pomidorowego

- pół łyżeczki soli

- szczypta pieprzu

- 1 łyżeczka suszonego oregano

Składniki na farsz:

- wędlina pokrojona w kostkę

- starty ser mozzarella

Do podania: sos czosnkowo-koperkowy z tego przepisu.

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Drożdże pokruszyć, posypać cukrem, dodać 2 łyżki mąki, 50 ml ciepłej wody (ale nie gorącej!), wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Do oddzielnej miski przesiać resztę mąki oraz wsypać sól. Gdy zaczyn wyraźnie zwiększy swoją objętość, połączyć go z mąką, wodą oraz oliwą z oliwek. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

W tym czasie można przygotować sos. Cebulkę pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oliwię z oliwek ze szczyptą soli i pieprzu. Gdy będzie już lekko zarumieniona, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, przecier pomidorowy i resztę przypraw. Wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Gdy ciasto już podwoi swoją objętość, możemy się wziąć za wałkowanie. Ciasto podzielić na 2 części, z jednej wyjdzie bardzo długi rulon, dlatego wygodniej było mi podzielić. Rozwałkować na cienki, podłużny placek.

Posmarować go sosem, posypać szynką oraz serem.

Ciasto zwinąć w dość ciasną roladkę tak, żeby wszystkie końce były ze sobą zlepione. Pokroić w niezbyt szerokie paseczki.

Rollsy ułożyć na blaszce do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 min. Podawać z sosem czosnkowym - smacznego!

Sos czosnkowo-koperkowy

Nie znam nikogo, kto nie lubi sosu czosnkowego. Pasuje praktycznie do wszystkiego, szczególnie jeśli chodzi o przekąski. Przyda Wam się również na nadchodzący sezon grillowy :) Jego przygotowanie jest banalnie proste i zajmuje nie więcej niż 5 min.

SOS CZOSNKOWO-KOPERKOWY

Składniki:

- opakowanie jogurtu greckiego (200 gram)

- 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)

- 1 ząbek czosnku

- łyżka posiekanego koperku

- pół łyżeczki soli

- szczypta pieprzu

- 1/4 łyżeczki cukru pudru

Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać ze wszystkimi składnikami - gotowe!

A w następnym poście pomysł na pyszna przekąskę na imprezę :)

Królewskie śniadanie: jajko zapiekane w bułce

Nie ma to jak zacząć dzień od pysznego śniadania. Chrupiąca bułka, jajko i szczypiorek, mniam! Szkoda, że na tego typu śniadanie mogę sobie pozwolić tylko 2 razy w tygodniu. Ale inaczej nie byłyby takie wyjątkowe. Super rozwiązanie dla osób, które nie lubią śniadań na słodko, a znudziły im się zwykłe kanapki. 

JAJKO ZAPIEKANE W BUŁCE

Składniki:

- 1 bułka

- 1 jajko (najlepiej rozmiar M)

- plasterek wędliny (u mnie drobiowa)

- plasterek pomidora

- szczypiorek

- szczypta startej mozzarelli

- sól, pieprz

Z bułki odciąć "czubek" i wydrążyć środek. Włożyć plasterek wędliny, pomidora, wbić jajko, posypać solą, pieprzem, szczypiorkiem oraz serem mozzarella. Bułki ułożyć na blaszce do pieczenia i piec przez około 15-20 min w temperaturze 200 stopni. Po 15 minutach żółtko będzie płynne, a po 20 lekko ścięte. Chociaż dokładny czas pieczenia zależy w dużej mierze od piekarnika, więc najlepiej zaglądać do jakiś czas czy jajko ma odpowiednią formę. Smacznego!

Quesadilla z grillowanym kurczakiem i sosem BBQ

Dzisiaj przenosimy się smakiem do Meksyku! Co prawda nigdy tam nie byłam, ale będąc w Los Angeles, które jest w większości zamieszkiwane właśnie przez ten naród, miałam okazje spróbować tamtejszych potraw. Jednym z nich była właśnie quesadilla. Dobór składników jest dowolny, ważne, żeby w środku było wystarczająco dużo sera, aby skleić tortille ze sobą. Ja osobiście próbowałam odtworzyć smak Quritto, które kiedyś można było zjeść w KFC. Tak więc zabieramy się do pracy!

QUESADILLA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM I SOSEM BBQ

(składniki na 4 quesadille)

Składniki:

- 500 gram piersi z kurczaka

- sos bbq z tego przepisu

- 2 kulki sera mozarella

- 8 placków tortilli

- oliwa z oliwek

Marynata do kurczaka:

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 łyżka sosu sojowego

- sól, pieprz

- ząbek czosnku

- papryka słodka, papryka ostra

Zaczynamy od zamarynowania mięsa. Z podanych składników zrobić marynatę, kurczaka pokroić w paseczki, wymieszać w marynacie i odstawić na co najmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Zamarynowanego kurczaka usmażyć na patelni grillowej. Tortille wysmarować sosem bbq, ułożyć kurczaka i posypać startym serem mozzarella. Przykryć drugą tortillą.

Patelnię nasmarować oliwą z oliwek (za pomocą ręcznika papierowego). Ułożyć quesadille i smażyć około 1-2 min z każdej strony. Pokroić na 6 kawałków. Smacznego!

Smaki USA: frytki pieczone

Nigdy nie przepadałam za ziemniakami i nie jem ich na co dzień. Ale jak już jem to właśnie w takim wydaniu. Chyba każdy lubi frytki, przynajmniej ja je uwielbiam :) Niestety te robione w frytkownicy są strasznie kaloryczne. Mój sposób na frytki jest dużo lżejszy, a przede wszystkim zdrowszy. Więc jak już mam ochotę na jedzenie typu fast-food, takie danie całkowicie mnie zaspokaja, bez wyrzutów sumienia ;)

Nie podaję Wam ilości składników, każdy chyba wie ile ziemniaków może zjeść :)

FRYTKI PIECZONE

Składniki:

- ziemniaki

- oliwa z oliwek

- zioła prowansalskie

- sól

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w słupki. Nasmarować oliwą z oliwek i ziołami. Ja robię to tak, że ziemniaki chowam do worka foliowego, wlewam około łyżki oliwy z oliwek, wsypuje zioła, nawiązuje i mieszam. Ziemniaki są wtedy równomiernie pokryte oliwą, dzięki czemu będą ładnie zarumienione.

Ziemniaki wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem, piec w temperaturze 200 stopni przez około 35 min. Smacznego!